祖宗们拿刀逼我做菜第181节(第2/3 页)
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姜则取适量，一半切片，一半切末。最后香菜也得切成段状，而蒜切末。
紧接着坐锅点火，锅中倒入水，水开后放入葱段和姜片煮上片刻，葱姜水煮出来后，把鳝鱼条倒入其中，然后加料酒，煮到八成熟便可。
鳝鱼条因为自带腥味，所以在制作这道菜之前，都需要放去腥的调料去焯一下水，否则在吃时会有一股土腥味。
若是鳝鱼肉放久了，在制作之前还需要倒入葱姜水、胡椒粉和料酒去腌制一番。
不过孙宝宝这个是现杀现宰现做的，前几分钟鳝鱼还活蹦乱跳呢，才过没多久，这鳝鱼肉便入了锅。不出半个小时，便会被送到客人桌上。
所以这么新鲜的鳝鱼肉，她也就没有事先腌制。
在煮鳝鱼肉的同时，可以调一下料汁。
制作这道菜需要勾芡，准确来说是调碗芡汁。
芡汁用到食盐、白糖、酱油、�
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