从爆汁烤鸡翅开始[美食]第42节(第3/4 页)
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系了。
“是的。”路清点点下巴,继续给她说:“这道菜的历史还是挺长的,据说清末的时候,就有这道菜了。当时,成都就有许多小贩用低成本的牛杂边角料卤煮切片,做成凉拌菜后在街头叫卖。因为价格比较便宜,口味又不错,当地的居民还是挺喜欢的,后来,这道菜就渐渐传开了。”
路清:“而且,在成都人郭朝华和妻子张田政想改良一下这道菜,选用了牛肉边角料做食材,系统地再创制之后,因为味道太好,就更加火出圈了。”
秀英和淑芬之前都对夫妻肺片有很多的误解,现在听见路清的解释后,眼中的迷茫都渐渐散去了。
路清顿了顿,继续说道: “因为这道菜是用大家不要的牛肉边角料做成的,所以大家就把它叫成了夫妻废片。后来,大家又觉得‘废片’两个字太难听,加上当时的这道菜里头还是有牛肺的
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